Moguće poskupljenje hleba "sava" početkom naredne godine

Maksimalna cena vekne "sava" u radnjama i pekarama ostaće 59 dinara i narednih šest meseci na osnovu produženja Uredbe o obaveznoj proizvodnji i prometu hleba od brašna T-500, saopštila je pre nekoliko dana Vlada Srbije.
auto skip

Prema saznanju Politike, do blaže korekcije cene belog hleba ipak bi moglo da dođe u prvom tromesečju naredne godine i ovo pitanje upravo je tema razgovora između pekarskih udruženja i nadležnih.

– Imali smo i proteklih mesec dana razgovore na ovu temu. U pekarstvu je došlo do rasta troškova, pre svega za plate zaposlenih. Očekuje se i sledeće godine rast cena energenata, pa bi možda u prvom tromesečju hleb "sava" mogao da poskupi. Međutim, to bio bio rast cene od svega nekoliko dinara – rekao je za Politiku Zoran Pralica, predsednik Unije pekara Srbije.

On kaže da tržište mora da se približava u budućnosti nekoj realnoj ceni hleba jer ako plate rastu, i troškovi u ovom sektoru će se uvećavati.

Portal Agrosmart nedavno je objavio kako se, prema analizi Udruženja mlinara Vojvodine, u Srbiji godišnje po stanovniku u 2023. godini trošilo 64,49 kilograma hleba i peciva. Godišnje se prosečno samelje oko 1.000.000 tona. Zbog pada potrošnje hleba po stanovniku i njihovog smanjenog broja, dosadašnja procena godišnje meljave pšenice smanjena je sa 1,2 miliona tona na milion tona. U 2023. godini domaćinstvo je imalo 2,57 članova i ono je potrošilo 160,6 kilograma hleba i peciva. Kako se navodi, ukupno smanjenje godišnje potrošnje hleba bilo je za oko 350.000 tona.

Na pitanje kako sve ovo utiče na stanje u pekarstvu, Pralica kaže da je ova statistika donekle tačna, ali da je treba dopuniti i podacima o količinama semenske pšenice i one koja se melje za konditorsku i pekarsku industriju. Prema njegovim rečima, to je oko 1,5 do 1,7 miliona tona godišnje.

– Istina je da je došlo do pada potrošnje hleba u globalu i zbog smanjenja broja stanovnika. Potrošnja specijalnih skupljih hlebova jeste pala zbog visoke cene. Međutim, mi beležimo već dve godine skok prodaje hleba "sava" i do 30 procenata – ističe Pralica i dodaje da se to ne odnosi toliko za gradske sredine, regionalne centre, koliko rast potrošnje postoji van većih gradova.

Kako kaže, prodaja "save" je poslednje dve godine uvećana za oko 30 odsto.

– U velikim gradskim sredinama, posebno univerzitetskim centrima, mladi više konzumiraju brzu hranu. Tu imamo rast potrošnje peciva, sendviča, ali takođe i za te pekarske proizvode potrebna je pšenica – ističe predsednik Unije pekara Srbije i naglašava da se pekarska industrija i dalje suočava sa stalnim problemima, a to su hroničan nedostatak kvalifikovane radne snage, ali i prodavaca, što je uslovilo drastičan rast zarada.


On dodaje da cene osnovnih sirovina miruju, što je dobro, ali da već dugo troškovi za plate i transport čine značajnije veći udeo u troškovima u pekarstvu.

Vlada Republike Srbije

Unija pekara Srbije

Zoran Pralica

Uredba o obaveznoj proizvodnji i prometu hleba

brašno

pšenica

potrošnja hleba

pekarska industrija

hleb sava