Na zemljištu od 85.000 kvadrata u Danilovgradu planirana gradnja vinarije - Do 2028. godine predviđena sadnja 160.000 kg grožđa

Preduzeće Vito Wine House iz Danilovgrada planira izgradnju vinarije u ovom gradu, u KO Jelenak. Investicija će se realizovati na parceli površine preko 85.000 kvadrata, koja se, kako je naznačeno, nalazi u zahvatu Parka prirode Rijeka Zete i pripada trećoj zoni zaštite.

Investitor je nedavno Agenciji za zaštitu životne sredine nedavno podnio zahtjev o potrebi izrade elaborata procjene uticaja na životnu sredinu, nakon čega je donijeto rješenje kojim je utvrđeno da je izrada elaborata potrebna. Opština Danilovgrad je za ovaj objekat izdala i urbanističko-tehničko uslove 2022. godine.

Glavna ideja projekta je da se vinarija integriše u pejzaž, odražavajući uvjerenje investitora da je vinograd od najveće važnosti. Kako je pojašnjeno, zbog ekstremne klime u ovom dijelu Bjelopavlićke ravnice tokom ljeta, ispred jugoistočne fasade je postavljen kameni zid koji predstavlja inertnu masu koja upija toplotu i izoluje prostorije prizemlja. Izabran je lokalni kamen i formiran zid u prosječnoj visini od 4 m, tako da on u relaciji sa pejzažom vinograda stvara zanimljivu proporciju i dodatno uklapa objekat u pejzaž.

Zgrada je podijeljena na tri funkcionalne cjeline i imaće fermentacionu salu hromiranim rezervoarima za prvu fazu fermentacije, zatim barik salu gdje vino odležava dvije godine u hrastovim bačvama i magacin vina za odležavanje.

U prizemlju objekta biće smješteni prijemni i degustacioni blok, prerada i proizvodnja i tehnički blok. Ulaz u prijemni i degustacionu blok je sa sjeverne strane objekta, gdje se i nalazi glavni ulaz u parcelu i gdje je i formiran glavni parking za zaposlene i posjetioce.

U sklopu prijemno-degustacionog bloka biće prostorije za prijem, toaleti, održavanje, garderoba, degustacija-servis, restoran, kuhinja, garderobe, sanitarni blok i prostor za otpad, komunikacije (lift, hodnici i stepenište), ulaz za zaposlene i ulaz za posjetioce, kao i terasa - bašta.

U okviru prerade i proizvodnje biće smješteni preradni dio, fermentaciona inox sala, hala za odležavanje vina, prostorija za odležavanje vina u drvenim sudovima, prostorija za glaširanje vina, magacin gotovog proizvoda i magacin repromaterijala, hladnjača, magacin enoloških sredstava, garderobe, čajna kuhinja, toaleti i komunikacije (hodnik i stepenište).

Tehnički blok ima jednu tehničku prostoriju koja će daljom razradom biti podijeljena u segmente.

Na spratu objekta planirane su tri cjeline - degustacija, administracija i laboratorija.

U okviru degustacionog bloka biće dvije prostorije za degustaciju, servis degustacije, toaleti, održavanje, komunikacije (hodnik, stepenište i lift za dustavu hrane), kao i jedan apartman za posjetioce.

Stakleni zid pruža pogled na fermentacionu salu i prostoriju za odležavanje vina što stvara zanimljiv ambijent u samom objektu.

Vinarija će imati i administrativni blok u okviru koga će biti kancelarija za direktora, sala za sastanke, četiri kancelarije, prostorija za objedovanje, čajna kuhinja, toaleti i komunikacije.

Imaće i blok laboratorije od ukupno 43 m², u okviru koje će biti sama laboratorija, tehnolog i pomoćnik tehnologa.

Parcela ima obezbijeđene pješačke i kolske pristupe. U okviru lokacije je planiran je parking za automobile u kapacitetu od 28 PM na otvorenom prostoru i 10 PM za kamione.

U dokumentu se vidi da je plan da se do 2028. godine formiraju zasadi vinograda, i to 15 hektara bijele sorte (Grenache Blanc, Chardonnay, Muscat Petits Grains, Grenache gris i Malvazija) i 5 hektara crvene (Grenache i Cabernet Franc).Takođe, predviđena je sadnja 120.000 kg grožđa bijele i 40.000 kg crvene sorte.