Zlatiborska mlekara osvojila nagradu za inovativnost u proizvodnji tradicionalne srpske hrane

Mlekara Naša Zlatka sa Zlatibora osvojila je danas nagradu za inovativnost u proizvodnji tradicionalne srpske hrane na festivalu hrane i vina u Beogradu (Food and Wine Festival).

Mlekara se nalazi u selu Kriva Reka na Zlatiboru i osnovana je pre pet godina u okviru privrednog društva za razvoj poljoprivrede u Opštini Čajetina Eko agrar.

Mlekara dnevno prerađuje oko dve tone mleka koje otkupljuje od malih provođača iz udaljenih naselja, a sarađuje sa oko 40 domaćinstava koja imaju najviše osam krava.

- Cilj je da se očuva tradicionalna proizvodnja sira i kajamaka jer su sir i kajmak jako zastupljeni na Zlatiboru. Nemoguće je doći na Zlatibor a ne probati ove proizvode. U mlekari se proizvodi samo sir i kajmak po tradicionalnoj recepturi, jedini konzervans je so - izjavila je rukovodilac mlekare Rumenka Lučić za agenciju Beta.

Mlekara je ponela i žig "Dobro sa Zlatibora" koji je registrovan u Zavodu za intelektualnu svojinu, a nosilac je poljoprivredno društvo za razvoj poljoprivrede zlatiborski "Eko agrar".

- Žig imaju pravo, pored proizvođača hrane, da ponesu i tradicionalni predmeti, kategorisana seoska i turistička domaćinstva i restorani. Cilj je da sirovina bude sa Zlatibora. Potrošačima se žigom garantuje poreklo i kvalitet tradicionalnih proizvoda zlatiborskog kraja - rekla je Lučić.

U vezi sa nestašicom mleka u Srbiji, Lučić je rekla da to nije uticalo na mlekaru "Zlatka" jer ona sarađuje sa manjim proizvođačima i naglasila da je "kvalitet proizvoda bitniji od količine".

- Malim proizvođačima mleka smo pružili podršku pre pet godina. Oni su zadovoljni, a pratimo i cenu i prilagođavamo je, tako da za sada nemamo problema - rekla je Lučić.

Mlekara proizvodi mladi kajmak, beli sir i sir sa dodacima vlašca i ljute tucane paprike, a proizvodi se mogu naći samo na Zlatiboru i distribuiraju se restoranima i hotelima na toj planini.

Zlatiborski Eko Agrar d.o.o. Čajetina

Mlekara Naša Zlatka Zlatibor

Food and Wine Festival Beograd

Kriva Reka

Rumenka Lučić

proizvodnja tradicionalne srpske hrane

mleko

mladi kajmak

beli sir

sir sa dodacima

mlečni proizvodi

nagrada za inovativnost

žig Dobro sa Zlatibora