Bundi ist ein Kürbisaufstrich, der bald in der Region genossen werden kann – Export von Produkten einheimischer Kleinproduzenten geplant

Quelle: eKapija

Montag, 05.06.2023.

15:36

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Podeli

(FotoAleksandra Perović)

Kann etwas Gesundes wirklich so lecker sein? Mit diesem Vorurteil wurde die Familie Perovic aus Zemun konfrontiert, als sie nach einer Alternative zu Süßigkeiten suchte. Da sie den süßen Geschmack schon immer genossen hatten, stellten sie fest, dass diese Art der Ernährung weder gut für ihre Gesundheit noch auf lange Sicht nachhaltig war.

- Wir beschlossen, dass es Zeit für eine Veränderung war und begannen, nach gesünderen Alternativen zu suchen. Da haben wir den Kürbis entdeckt und waren überrascht, was für eine kraftvolle Pflanze er ist! Der Kürbis gehört zu den Lebensmitteln mit der geringsten Kalorienzahl, da 100 Gramm Kürbisfrucht nur 26 Kalorien enthalten, er ist reich an Vitamin A, Vitamin C und Vitamin B-Komplex - sagt Aleksandra Perovic für eKapija.

Als sie mit der Produktion begannen, erkannten sie, dass das, was gesund ist, auch lecker sein kann. Sie experimentierten und kamen auf ein gesundes und, wie man sagt, leckeres Rezept namens „Bundi“.

- Wir haben uns entschieden, uns mit diesem Produkt zu präsentieren, weil wir gesehen hatten, dass es den Leuten wirklich gefiel und dass es genau das war, was der Markt brauchte. Eine richtige Ernährung ist besonders heutzutage äußerst wichtig, daher glauben wir, dass es sehr wichtig ist, den Verbrauchern eine gesündere Wahl zu bieten – betont unser Interviewpartner.

„Bundi“ ist ein Produkt auf Basis weißer Kürbisse, die die Familie Petrovic auf einem Hektar Land anbaut. Sie fügten gepressten Orangensaft, Zitrone, Ingwer, Zimt und Vanille hinzu und kreierten einen Aufstrich, den man mit einem Löffel essen kann, als Nachtisch nach dem Mittagessen, mit dem man Pfannkuchen füllen kann und seiner Familie oder Freunden als ein schönes Dessert servieren. Sie können ihn zum Frühstück oder Abendessen auf eine Brotscheibe streichen und es auch zu Haferflocken hinzufügen.

Weißer Kürbis (FotoAleksandra Perović)

- Wir alle wissen, was ein Kürbis ist, aber nur wenige wissen, wie man ihn zubereitet. Die Leute entscheiden sich meistens für gebackenen Kürbis, Kürbiskuchen oder manchmal auch für eine Art Suppe. Als wir mit dieser ganzen Operation begannen, hatten wir die Idee, etwas anderes zu machen. Wir haben darüber nachgedacht, zu welcher Geschmacksrichtung der Kürbis gut passen würde, und als wir die Kombination aus Kürbis und Orange ausprobiert haben, waren wir begeistert. Der Volltreffer gelang uns, als wir zusätzlich Zitrone, Ingwer, Zimt und Vanille hinzufügten. So sind wir zu dem gekommen, was „Bundi“ heute ist – verrät Perovic für unser Portal.

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Bundi besteht zu 96 % aus Brei, der aus weißem Kürbis gewonnen wird. Er enthält eine große Dosis Beta-Carotin, das sich in Vitamin A umwandelt. Neben dem Kürbis, der reich an Vitamin C ist, enthält Bundi auch 100 % frisch gepresste Orange und Zitrone. Es ist reich an Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Es enthält bis zu 340 mg Kalium pro 100 g des Produkts, während die Banane, die als eines der kaliumreichsten Lebensmittel gilt, 358 mg enthält.

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Sie fügt hinzu, dass sie einen Proteinaufstrich auf Kürbisbasis, aber auch mehrere andere Geschmacksrichtungen und Kürbissaft planen. Aufgrund des großen Interesses planen sie den Export in die Länder der Region.

Aleksandra Kekić

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