Kaberne sovinjon dobro trpi klimatske promjene

Najpopularnija crna sorta vinove loze na planeti, kaberne sovinjon, vrlo je prilagodljiva klimatskim promjenama, pokazalo je novo istraživanje naučnika sa Državnog univerziteta u San Dijegu i Univerziteta Kalifornije. Istraživanje je ponudilo nove i važne uvide u to kako dvije izuzetno značajne sorte - kaberne sovinjon i šardone - reaguju na stres usljed većih koncentracija ugljendioksida i manjka vode.

Studija je ispitala odgovor dvije sorte na kontrolisane uslove sa ambijentalnim (410ppm) i povišenim (720) nivoom CO2, u kombinaciji sa adekvatnom količinom vode i sa postepenim uvođenjem deficita vode. Kako navodi Wine Business, ključni fiziološki odgovori - poput razmjene gasova u listovima, indeksa efikasnosti korišćenja vode (iWUE) i gubitka vode kroz isparavanje i životne procese biljaka - izmjereni su kako bi se ustanovilo kako ove dvije sorte reaguju na sve topliju životnu sredinu.

Kako se pokazalo, kaberne sovinjon je otporniji na promijenjene uslove, sa višim indeksom efikasnosti korišćenja vode i stabilnije fotosintetske performanse u poređenju sa šardoneom. Ukratko, bordovska legenda je, kako se čini, u boljoj poziciji da izdrži budućnost sa manje vode i sa više ugljendioksida u vazduhu.

Sposobnost kaberne sovinjona da efikasnije koristi vodu u uslovima suše ukazuje na to da bi mogao biti sigurniji izbor za buduće zasade u toplijim, sušnijim klimatskim uslovima. S druge strane, povećana osjetljivost šardonea postavlja pitanja o njegovoj dugoročnoj održivosti u tradicionalnim uzgojnim područjima kao što su Kalifornija i Burgundija, bez značajnih intervencija u navodnjavanju.

Nalazi takođe dotiču osjetljivu ravnotežu između stresa vinove loze i kvaliteta grožđa. Dok je umjereni deficit vode poznat po tome da povećava koncentraciju i složenost grožđa, prekomjerni stres može smanjiti prinos i izmijeniti hemiju bobica na nepoželjan način. Ako kaberne sovinjon dobro uspijeva u uslovima visokog CO2 i deficita vode, vina od njega mogla bi da u budućnosti zadrže balans, a za šardone će možda biti potrebne nove vinogradarske tehnike ili alternativne lokacije za zasade, kako bi se očuvala njegova prepoznatljiva, svježa elegancija.