Sirana Eko Vran obrađuje i do 1.200 litara mlijeka dnevno - Šire se pogoni i proizvodnja

Umjesto livanjskim mljekarama, mlijeko sa farmi muznih krava Branimira Vučemila i Berislava Šoljića, sada se prerađuje u njihovoj sirani.

Pred sami početak pandemije Covida-19, Branimir Vučemil i Berislav Šoljić, otvorili su prvu mini siranu u Stipanićima kod Tomislavgrada. Farmeri koji se 15-tak godina bave proizvodnjom do tada su kravlje mlijeko predavali livanjskim mljekarama te se odvažili pokrenuti svoju preradu.

Iako su mnogi u tom periodu gasili svoja preduzeća, haotično stanje koje je uslijedilo na samom početku ove u konačnici pozitivne priče, iako ih je usporilo, nije obeshrabrilo. Ostali su istrajni u namjeri da finaliziraju proizvodnju u domaći sir koji se sada distribuira širom Hercegovine.

- Pokrenuli smo posao u najgorem periodu, pred početak korone, to nas je malo usporilo, onda poslije toga dolaze nagla poskupljenja, cijene divljaju, tako da smo ostali još uvijek na svom mlijeku i proizvodimo sir isključivo od svog mlijeka - priča Vučemil, suvlasnik sirane Eko Vran.

Uložili vlastita sredstva

Pokretanje ovog pogona, donijelo je i radna mjesta za još četiri radnika, a uposlene su i porodice Vučemil i Šoljić. Ovisno o interesu tržišta planiraju i širenje proizvodnje, kao i nova zapošljavanja. Zrionice, odnosno komore za tvrde sireve već su spremne.

- Nabavili su i opremu, prese, kalupe, ali još uvijek čekamo da se smiri situacija s tržištem i onda ćemo krenuti proizvoditi tvrde sireve, a samim tim ćemo trebati i veću količinu mlijeka pa ćemo gledati uzimati naše domaće kooperante - kaže Vučemil.

Kompletan projekt, dvojica prijatelja, finansirali su vlastitim sredstvima bez ikakvih državnih subvencija. Jedinu pomoć dobili su od Državnoga ureda za Hrvate izvan Republike Hrvatske u iznosu od 20.000 maraka i upravo su tim sredstvima proširili pogone, koji sada čekaju bolja vremena za nove proizvode.

Eko Vran Tomislavgrad

Eko Vran

sirana Tomislavgrad

Branimir Vučemil

Berislav Šoljić

proizvodnja sira

otkup mlijeka

livanjske mljekare

domaći hercegovački sir